富津っ子

千葉県富津市の魅力を再発見・WEBの力で便利に楽しく!

富津の生活 食べ物

茂木牧場チーズ工房「Lacto」さんでチーズワークショップ

投稿日:

魔女暮らし展や木更津で毎月開催されているかずさファーマーズマーケットでお見かけして知り合いになっていた茂木牧場さんのところに新しくチーズ工房ができたというお話しを聞いていたので、ようやく見学してくることができました。

場所は富津市豊岡で、県道88号線を南下する途中で高宕山自然動物園方面に道を曲がり、さらに奥まで行ったところです。

2015-04-09_lacto_01

2015-04-09_lacto_02
「Natural Cheese Lacto」チーズ工房ラクトの看板を発見です。

2015-04-09_lacto_03
牧場ですから動物たちもたくさん。可愛い目でこちらを見ています。

まずはチーズ工房の中を見学させていただきました。

2015-04-09_lacto_04

2015-04-09_lacto_05

この日は製造はしていませんでしたが、清潔に保たれたキッチンでした。食品を扱いますから温度の管理についてのメモもたくさんありチーズ作りが非常に繊細な作業であることが伺えます。

続いて、あいにくのお天気だったのですがせっかくなので牛舎も見させていただきました。

2015-04-09_lacto_06

2015-04-09_lacto_07
あどけない顔の子牛たち・・・可愛い〜〜

2015-04-09_lacto_08
ロバのパセリには管理人なぜか嫌われたのか顔を撮ることができず(笑)

2015-04-09_lacto_09

2015-04-09_lacto_10

2015-04-09_lacto_11
大人の牛さん達も元気ですよ〜。
見物客に牛さん達も「なんだなんだ!?」という目線。

2015-04-09_lacto_12
さて、「せっかく来てくれたので〜」ということでご好意でプチワークショップのはじまりはじまり〜

2015-04-09_lacto_13
できたばかりのモッツァレラチーズを成形する作業をしてみましょう!

2015-04-09_lacto_14
お湯に浸すと柔らかくなって簡単に形を変えられます。

2015-04-09_lacto_15
何度もひっくり返して丸く形を整え、紐でくくればカチョカバロ!

2015-04-09_lacto_16
冷めてしまったら火にかけた鍋で温めればまた形を変えられます。

そうこうしている間に、おやつまでいただいてしまいました。

2015-04-09_lacto_17
ストリング(さけるチーズ)にフロマージュブラン(クリームチーズ)

2015-04-09_lacto_18
クリームチーズは定番のRITSにジャムを乗せて!これは旨い。

2015-04-09_lacto_20
さらにさらに〜、カチョカバロをフライパンで焼いたりしたら、あーこれはいけません。

2015-04-09_lacto_21
香ばしくて旨すぎるおつまみ完成!これもクラッカーなどに合いますね!

子どもたちが遠慮無くチーズを食べるので焦りながらも、手先の器用さには自信のある管理人はこつこつとチーズを伸ばしーの、編みーのして、、、

2015-04-09_lacto_19
三つ編みチーズ完成!美しい!(自画自賛)

本当にお天気だけが残念だったのですが、とても楽しい時間を過ごさせていただきました。

茂木牧場チーズ工房「Lacto」さんのチーズは、イベント的なマーケットの他にも【JAきみつ】 味楽囲さだもと店などでも購入できます!

牧場&工房見学も楽しいですよ〜。気になる方はぜひお問い合わせください。

Milk Ranch Moki (MILK-RANCH.JP)

住所: 〒299-1742 富津市豊岡1953番地
TEL・FAX: 0439-68-1097

-富津の生活, 食べ物

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

「魔女暮らし展 -2013クリスマス-」魔女と素敵な仲間たちの1dayショップ

2013年12月23日の祝日に富津市竹岡にあるセルフビルドの素敵な一軒家で1dayショップが開かれました。主催されたのは刺繍を中心とした手仕事と焼き菓子の名人でもある通称「魔女」さんと、10年以上も趣 …

富津っ子主催「富津影丸・海苔加工場見学ツアー」取材レポート

4月11日(土)と12日(日)の二日間、富津巡りスタンプラリーにも参加協力していただいている富津影丸さんの海苔加工場見学ツアーを開催しました。普段は大型の観光バスを受け入れている影丸さんですが、意外と …

富津のご当地ラーメン「竹岡式ラーメン」を自作してみた

  富津市竹岡の「梅乃家」を発祥とする竹岡式ラーメンはいまや県外にも知れ渡るほど、知る人ぞ知るご当地ラーメンとなりました。特徴的な製法ながら非常にシンプルなレシピなので、管理人も初めて自作に …

TSUKIMI-COFFEEはタイの森林農法で作られた自然にやさしいスッキリ味のコーヒーを提供

1年ほど前にFacebookで偶然見つけたコーヒー屋さんがTSUKIMI-COFFEEさんなんですが、住所が富津市亀沢となっているもののその場所にカフェがあるようには思えずとても気になっていました。し …

創業100年以上!昔ながらの無添加味噌「さいとうさんちの味噌」

管理人の周りでは今でも昔ながら自分で大豆を煮て味噌を作っている人たちがたくさんいますが、一度手作りの味噌を食べると嫌味のないその味わいに癖になってしまいますね。「手前味噌」なんて言葉もありますが、昔は …

たび旅富津 富津市観光協会の総合情報サイト
メルマガ購読・解除