茂木牧場チーズ工房「Lacto」さんでチーズワークショップ

魔女暮らし展や木更津で毎月開催されているかずさファーマーズマーケットでお見かけして知り合いになっていた茂木牧場さんのところに新しくチーズ工房ができたというお話しを聞いていたので、ようやく見学してくることができました。

場所は富津市豊岡で、県道88号線を南下する途中で高宕山自然動物園方面に道を曲がり、さらに奥まで行ったところです。

「Natural Cheese Lacto」チーズ工房ラクトの看板を発見です。

牧場ですから動物たちもたくさん。可愛い目でこちらを見ています。

まずはチーズ工房の中を見学させていただきました。

この日は製造はしていませんでしたが、清潔に保たれたキッチンでした。食品を扱いますから温度の管理についてのメモもたくさんありチーズ作りが非常に繊細な作業であることが伺えます。

続いて、あいにくのお天気だったのですがせっかくなので牛舎も見させていただきました。

あどけない顔の子牛たち・・・可愛い〜〜

ロバのパセリには管理人なぜか嫌われたのか顔を撮ることができず（笑）

大人の牛さん達も元気ですよ〜。
見物客に牛さん達も「なんだなんだ！？」という目線。

さて、「せっかく来てくれたので〜」ということでご好意でプチワークショップのはじまりはじまり〜

できたばかりのモッツァレラチーズを成形する作業をしてみましょう！

お湯に浸すと柔らかくなって簡単に形を変えられます。

何度もひっくり返して丸く形を整え、紐でくくればカチョカバロ！

冷めてしまったら火にかけた鍋で温めればまた形を変えられます。

そうこうしている間に、おやつまでいただいてしまいました。

ストリング（さけるチーズ）にフロマージュブラン（クリームチーズ）

クリームチーズは定番のRITSにジャムを乗せて！これは旨い。

さらにさらに〜、カチョカバロをフライパンで焼いたりしたら、あーこれはいけません。

香ばしくて旨すぎるおつまみ完成！これもクラッカーなどに合いますね！

子どもたちが遠慮無くチーズを食べるので焦りながらも、手先の器用さには自信のある管理人はこつこつとチーズを伸ばしーの、編みーのして、、、

三つ編みチーズ完成！美しい！（自画自賛）

本当にお天気だけが残念だったのですが、とても楽しい時間を過ごさせていただきました。

茂木牧場チーズ工房「Lacto」さんのチーズは、イベント的なマーケットの他にも【ＪＡきみつ】 味楽囲さだもと店などでも購入できます！

牧場＆工房見学も楽しいですよ〜。気になる方はぜひお問い合わせください。

Milk Ranch Moki (MILK-RANCH.JP)